Burrida de Raya

La Burrida de Raya es uno de los platos Ibicencos estrella de nuestra carta. Muchos de nuestros clientes acuden a Ca Na Ribes expresamente por su elaborada preparación.

 

La Raya es un pescado blanco con un delicado gusto muy bajo en grasas. Este plato se elabora siguiendo la receta tradicional en cazuela de barro y a fuego lento acompañado de patatas que se van cocinando en la misma cazuela lo que enriquece al pescado y a las patatas. Al finalizar la cocción se incorpora la picada final que incluye pan payés frito y almendras y le aporta su aroma característico.